幼儿园食堂管理领导小组及工作职责.doc

通河镇中心幼儿园食堂管理领导小组及工作职责 为加强我园食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品质量，确保食品卫生安全、营养可口，使食堂成为安全、卫生、文明的幼儿之家，特成立陈坝幼儿园食堂管理工作领导小组，具体如下 一、组长陈月莲 副组长牛占忠 成员万晓初、解孟桐、王乃夫、李更新 二、职责 1、陈月莲负责全盘工作 2、牛占忠负责食堂规划管理的全面实施，并做好师生伙食账目，定期检查和督查计划、制度。做好工作分工，并带队或督促按照计划或制度执行工作，做好检查、督查记录。

3、万晓初严把食品卫生安全关，具体要求食堂做好物品如米、面、油、肉及各类干菜的定点采购及索证事宜、强调食堂按食堂卫生管理制度做好台帐及相关资料的收集整理归档、对库房物品的保质期、食品的进货渠道是否正规及保鲜质等作定期检查。并随时对食品储藏室内的食品出入库台帐进行抽查审阅，同时定期进行检查食堂用具及幼儿餐具的消毒工作情况等。负责按时、全面、准确地做好食品取样留样工作，并做好记录。

4、解孟桐、李更新为食品安全管理人员，负责验收食堂每天所需的原料、调料领用和审签、督促厨房各岗位搞好环境卫生及个人卫生，做好防止食物中毒事故。

5、王乃夫具体负责每天的蔬菜、餐具及食堂相关卫生、消毒工作，并做好厨房所有设备、器具、食具的使用及检查，确保设备正常运转。