202X年某酒店制度化管理文件

酒店制度化 管理文档 目 录 序 号 文 件 名 称 页 码 1 酒店制度化建设方案 5 2 总经理岗位职责 6 3 副(总)经理岗位职责 7 4 前厅销售部经理岗位职责 8 5 前厅销售部副经理职责 9 6 前厅领班岗位职责 10 7 销售代表岗位职责 11 8 前厅接待员岗位职责 12 9 客房部经理岗位职责 13 10 客房部副经理岗位职责 14 11 管家领班岗位职责 15 12 客房服务员岗位职责 16 13 PA岗位职责 17 14 商务会所主厨岗位职责 18 15 商务会所领班岗位职责 19 16 会所服务员岗位职责 20 17 杂工岗位职责 21 18 保障组领班岗位职责 22 19 网络管理员岗位职责 23 20 安全服务员岗位职责 24 21 万能工岗位职责 25 22 骏庭酒店员工守则 26 23 处罚条例 28 24 前厅销售部接单、下单标准程序 31 25 前厅销售部文档管理程序 33 26 销售代表服务程序 35 27 前厅早班工作职责标准 39 目 录 序 号 文 件 名 称 页 码 28 前厅中班工作职责标准 40 29 前厅夜班工作职责标准 41 30 VIP客人入住服务标准及流程 42 31 客人投诉处理工作标准及流程 44 32 接受预定工作的标准及流程 46 33 更改、取消预定服务标准及流程 50 34 超额预定处理工作标准及流程 52 35 住店客人换房服务标准及流程 54 36 客人入住服务标准及流程 56 37 客人退房服务标准及流程 59 38 留言处理工作标准 61 39 行李存放服务标准 63 40 重物品保险箱服务标准 64 41 客人及员工紧急报警处理标准 65 42 电话叫醒服务标准 66 43 前厅服务台内部卫生清洁标准 67 44 客房清洁程序 68 45 客房卫生间清洁程序 70 46 酒店大堂公共区域清洁程序及标准 71 47 公共走廊清洁程序及标准 74 48 房间清洁卫生的质量标准 75 49 续住房清洁程序与标准 79 50 客房服务员早班工作程序 80 51 客房服务员中班工作程序 81 52 客房设施保养的程序与标准 82 53 客房部布草管理分配程序 87 54 客房布草送洗程序 88 目 录 序 号 文 件 名 称 页 码 55 清洁剂的管理规定 89 56 客房部钥匙管理规定 90 57 客房易耗品和资源成本控制方法 91 58 客房部客人遗留物品的处理规程 93 59 会所吧台服务标准 94 60 会议服务标准 95 61 会所餐厅卫生质量标准 96 62 餐饮服务标准 97 酒店制度化、标准化方案 酒店的基本理念以合理价格为您的商旅提供精致、品质、舒适的居停服务。

目标为员工创造发展空间,提升员工的价值,为投资方赢取长远的利益。

酒店的架构 总经理岗位职责酒店总经理 前厅销售部经理1人 客房部经理1人 销售代表 2 人 前台接待 员 6 人 6 前台领班 1 人 保障组领班 1 人 安全服务员 4 人 会所服务员 5 人 厨 师 4 人 楼层领班 3 人 会所主 厨 1 人 会所领班 1人 服务员 6 人 网络管理员 1人 会所经理1人 客房主管1人 杂工 2 人 一、任职要求 1、年龄3045岁。

2、身体健康,形象良好。

3、从事本行业工作七年以上。

4、担任同档次或以上酒店前厅、销售、客房经理三年以上 5、 能吃苦,热爱酒店行业,管理知识全面,认同企业的发展目标。

二、岗位职责 1、全面负责酒店的经营管理工作。执行深圳酒店有限公司的经营方针,及时将公司的精神和决议传达到酒店并组织贯彻实施,保证公司管理和发展的需要。

2、研究酒店的经营策略,制定(上报)酒店及部门年度预算计划,向部门下达分解指标,并建立酒店目标管理系统,组织贯彻实施。

3、依据公司制度,督导和参与各部门贯彻实施盈收管理,成本管理,人事管理,劳资管理,做好协调控制,保证酒店协调发展。

4、研究制定酒店市场开发方针,营销策略,督导和参与前厅销售部门切实做好市场开发和客源组织,切实提高住房率,保证销售收入。

5、研究制定设备管理,安全管理方案和预案,督导和参与部门实施,为宾客提供舒适,安全便捷的居停服务,增加酒店品牌的美誉度。

6、主持召开酒店例会,针对存在问题,提出工作措施,督导部门贯彻实施,保证各项工作顺利完成。

7、主持召开每季度、每月经济效益分析例会,考核各部门经济指标,计划任务完成结果,分析存在问题,提出改造措施,制定下季度,下月的工作计划,保证酒店获取良好的经济效益。

8、督导和参与部门做好员工培养和教育,提升员工价值,造就一支优秀的员工队伍。

9、保持与社会各界的广泛联系,塑造酒店的良好形象,做好酒店的公关工作。

10、提名酒店中级管理人员,选用基层管理人员。对酒店的部门经理的工作进行督导和业绩评估。

副(总)经理岗位职责 一、任职要求 1、年龄3045岁。

2、身体健康,形象良好。

3、从事本行业工作七年以上。

4、担任同档次或以上酒店前厅、销售、客房经理三年以上 5、能吃苦,热爱酒店行业,管理知识全面,认同企业的发展目标。

二、岗位职责 1、协助酒店(总)经理工作。

2、在酒店(总)经理领导下,分管或兼管部门 3、酒店总经理外出时,主持酒店工作。

前厅销售部经理岗位职责 一、任职要求 1、年龄2640岁。

2、身体健康,形象良好。

3、从事本行业工作五年以上。

4、担任同档次或以上酒店前厅销售、客房主管三年以上或担任过前厅销售经理工作。

5、有良好的市场意识,管理意识和沟通能力, 二、工作职责 1、主管酒店销售和前厅管理工作,拟定酒店销售计划和营销策略,报酒店(总)经理审批后组织贯彻实施。

2、制定酒店销售活动方案,分解落实销售代表各月、各季任务指标,督导和参与各销售代表深入市场,广泛联系客源。

3、负责与重要客户洽谈业务,签订合同。接待和访问重要客户。

4、抓好服务质量管理,召开例会,解决工作中的问题。

5、做好本部门工作安排和调度,了解工作情况,实施奖惩,充分调动下属员工积极性,审核本部员工的考勤和工资评定,并负责对他们的考核与晋升。

6、掌握酒店散客、长住、商务、会议等各渠道客源的销售结构和销售价格,在坚持以商务、散客为主的前提下,提高平均房价,增加销售收入。

7、参加酒店经营分析会,汇报市场动态,分析市场动态,客源状况,竞争对手的销售情况和价格水平,研究和拟定对策。

8、制定部门员工培训计划,不断提高员工业务素质和推销能力。

9、策划酒店广告,制作宣传资料,做好对外宣传工作,组织多种营业推广和促销活动。

10、负责与主要客户单位、中介订房中心、新闻单位、同行等沟通联系,并与建立稳定的、良好的关系。

前厅销售部副经理职责 一、任职要求 1、年龄2640岁。

2、身体健康,形象良好。

3、从事本行业工作五年以上。

4、担任同档次或以上酒店前厅销售、客房主管三年以上或担任过前厅销售经理工作。

5、有良好的市场意识,管理意识和沟通能力, 二、工作职责 1、协助前厅销售经理工作。

2、在前厅销售经理领导下,分管或兼管班组。

3、前厅销售经理外出时,主持部门工作。

前厅领班 销售代表岗位职责 岗位职责 1、执行酒店的销售计划,完成经理下达的销售指标。

2、访问、接待客户,与客户保持密切、良好的业务联系,推销酒店产品,努力巩固与老客户的关系,并有计划地发展新客户。

3、广泛收集客户意见,掌握其他酒店的出租率、平均房价,及时提供给部门经理。

4、负责接待常客和长住客,建立营销联络网。

5、利用公关技巧,广为交际,结识各界人士,宣传酒店,扩大影响,树立酒店的良好形象。

6、定期走访客户,每次外出销售写好销售报告,为每个客户建立档案。每周五写出小结报告。报部门经理。

7、努力提高业务水平,热情接待来访客人,协助做好客户接待和礼宾工作。

前厅接待员岗位职责 岗位职责 1、服从领班的分配,仔细阅读交接班记录本; 2、熟悉前台接待和问讯的工作程序。处理住客延期住宿问题,制作前台有关统计报表,为住客留言、存放简单物品等。

3、熟悉前台财务工作流程及制度,处理客人的入住、消费、退房的具体帐务处理。

4、管理客房钥匙、邮件分类、分发报纸,提供叫醒服务,回答客人提出的各种服务问题。

5、推销客房、餐饮等饭店服务项目。

6、受理客人预订请求,并给予及时的确认、婉拒、更改、取消,将每项预订记录输入电脑,核查预订内容。

7、准备各类预订统计报表,保存客人预订档案,拟写预订传真文稿。

8、为预订客人做好抵达前的准备工作。

9、为客人寄存和提取行李,保证行李房内清洁卫生。

10、有效、准确地为客人收、发传真,为客人留言,通知传真收到,将收到的传真迅 客房部经理岗位职责 一、任职要求 1、年龄在26-40岁之间。

2、身体健康,形象良好。

3、从事本行业五年以上。

4、担任同档次或以上酒店客房主管三年以上或经理工作的。

5、有良好的管理意识,工作细致,对客房部运作熟悉。

二、岗位职责 1、主持客房部日常工作,分派工作任务,督导客房部各班的工作。

2、与前厅销售部配合编制客房预算,确定客房和商务会所各种销售指标,同时编制客房用品费用预算,确定各项费用指标,控制直接费用消耗。

3、定期对员工进行绩效考核,负责本部门员工培训计划,不断提高员工素质及服务水平。

4、每天巡视检查楼层及大堂公共区域,公共卫生间,店内外环境的地面、墙面、天花、门面等处卫生,发现问题及时督导员工当即处理。

5、检查所属员工的各类工作如服务质量、态度、仪表、礼节、礼貌,检查酒店的设备设施、消防器材,发现问题及时作出处理。

6、检查VIP房,迎送VIP客人,探访住客,做好住客意见收集妥善处理客人投诉。

客房部副经理岗位职责 一、任职要求 1、年龄在26-40岁之间。

2、身体健康,形象良好。

3、从事本行业五年以上。

4、担任同档次或以上酒店客房主管三年以上或经理工作的。

5、有良好的管理意识,工作细致,对客房部运作熟悉。

二、岗位职责 1、协助部门经理工作。

2、在部门经理领导下,分管或兼管班组。

3、部门经理外出时,主持部门工作。

管家领班岗位职责 岗位职责 1、在客房部经理领导下,负责楼层及公共区域的日常管理,督导服务