活动目标：
1、通过实验观察，比较豆子泡水之前和泡水过后的变化。
2、了解泡过水后的豆子的构造。活动准备：干黄豆和泡过一夜的湿黄豆若干，练习册。活动过程一、引发幼儿回忆泡豆子的情形。
1、想想昨天我们是怎样泡小豆子的?泡的是什么豆子?它是什么样的呢?
二、观察泡过水的豆子的形状。
1、出示两种豆子：泡之前的豆子和泡过水后的豆子大小有什么不一样呢?哪个大哪个小?泡过水后的豆子外皮怎样?形状上有什么不一样呢?
2、请你们拿一个小豆子，轻轻剥开两瓣，看看里面怎样?你知道里面长出细细的小芽叫什么吗?胚芽有什么作用呢?(
3、小结：植物的胚芽是植物胚的组成部分之一。它位于胚轴的顶端，突破种子的皮后发育成叶和茎。
三、画一画。
1、请你将泡之前的豆子的样子和泡过水后的豆子模样画出来。
2、引导幼儿相互交流自己的作品，并说出泡过水后的豆子的构造。
四、延伸活动。
1、我们将这些豆子种植起来，看看它们都会有什么变化。