为了保证产品质量能够满足消费者的需要，公司依据中华人民共和国产品质量法，参照有关产品质量系列标准建立了质量体系，规定了质量体系的组织结构、职责和对各质量体系要素的控制要求，现予颁布实施。
公司的所有部门，一定要遵守手册中的各项规定，为稳定和提高产品质量、保证公司的信誉而努力工作。
总 经 理 2010年7月20日 前 言 承德某食品有限公司是一家民营企业，主要从事白酒的生产与销售。
承德某食品有限公司始终坚持“质量第一”的方针，对产品质量生产、形成和实现的整个过程，实施分阶段的质量控制和市场的售后服务，保证生产的产品质量满足消费者的需要。
本手册对承德某食品有限公司的质量体系进行了充分的描述，内容适应有关质量标准体系的要求，是在质量体系运行中，全公司各个部门和全体职工必须长期遵循的主要文件。
本手册适用于承德某食品有限公司所有产品的质量管理。
本手册可提供给顾客和独立的认证机构，以证明承德某食品有限公司有能力满足有关质量标准和用户要求的质量保证条款及相关要求。
一、企 业 概 况 （一）企业简介 （三）企业法律地位 承德某食品有限公司是以生产白酒专业公司，具有独立法人资格，有合法的经营执照、卫生许可证及组织机构代码证，产品自产自销，对产品质量承担法律责任。附1、营业执照复印件 2、卫生许可证复印件 3、组织机构代码证复印件 二、质量方针和质量目标 （一）质量方针 顾客至上 产品争优 强化管理 勇攀高峰 1、顾客至上 顾客是我公司存在的基础，顾客至上就是以顾客为中心，调查研究顾客的需求和期望，并把它转化为产品质量要求，采取各种措施使其实现，这个指导思想不仅最高管理者应明确，还要全体员工的积极参与，在工作中贯彻执行。
2、产品争优 在质量方针的框架内，制定量化的质量目标，产品争优就是质量目标的具体化，通过加强质量管理，实现质量目标以达到满足顾客和适用法律法规要求。
3、强化管理 我公司实施以质量管理为核心的一体化管理，依质量管理八项为指导思想，建立了我公司的质量管理体系，强化对我公司所有部门，过程和作业点的过程质量控制，坚持“三不”（不接受、不制造、不外供不合格产品）原则，以形成强有力的产品质保证措施。
四、勇攀高峰 展示了我公司永不满足、勇于进取的决心，体现了持续改进是我公司的永恒追求的目标。
总之，质量方针可简述为承诺-目标-措施-改进。
（二）质量目标 质量目标是质量方针的具体展开，并且是可测量的。
1、公司总质量目标 1 产品一次交验合格率99 2 产品出厂合格率100 3 国家产品质量监督抽检合格率达到100，由质检部提供 4 顾客投诉处理率100，由销售部提供。
2、质量目标的分解展开 公司总质量目标分解到相关职能部门如下各部门要认真贯彻落实。
质量目标分析 部门 质量目标 生产部 产品一次检验合格率99；
采购产品合格率98 每季度统计一次 质检部 产品实验率100，检验合格率100 每季度统计一次 销售部 顾客投诉处理率100，服务顾客满意率95；
每季度统计一次 综合办 培训合格率90 三、企业组织结构 企 业 组 织 结 构 概 述 总经理 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 质检部 生产部 财务部 销售部 综合部 保 管 供 应 办 公 室 白酒车间 配 酒 室 灌装车间 化 验 员 四、企业部门质量职责、权限 （一）、总经理 总经理对本公司的最终产品质量和质量体系的建立运行全面负责。其主要职责是 1、主持制定本公司的质量方针、目标、规划和计划，建立健全质量责任制，并首先在领导层落实。
2、负责贯彻执行有关的质量方针、政策、法律和指令。
3、领导质量组织机构，保证其独立、客观地行使职权；
支持合理的意见和要求。
4、抓好质量教育，对各部门进行质量考核；
5、重视用户、消费者的意见和投诉处理，主持重大的质量事故和重大质量问题的解决，开展质量改进活动。
6、创造必要的资源条件，使之与产品质量要求相适应。
（二）、生产部 1、牢固树立“质量第一”的意识，当生产进度与质量发生矛盾时，应在保证质量的前提下保证进度；
2、搞好生产系统质量管理，提高生产系统的质量保证能力，对生产系统的过程质量负责；
3、在掌握生产进度的同时掌握质量动态，发现质量问题及时与质量部门联系，对重大质量问题改进措施的实施落实负责；
4、组织好均衡生产，组织好产品的批次管理，对批次管理的最终结果负责 （三）、质检部 1、本企业由质检部主任兼职负责质量管理工作。
2、编制质量管理手册。
3、参与可靠性设计，实施可靠性管理。
4、对生产车间进行监督管理。
5、负责不合格产品管理工作，检查监督有关纠正措施的贯彻执行情况。
6、负责进厂物资的质量复检工作。
7、参与质量成本分析。
8、协助制定质量教育计划，组织质量人员的培训工作。
9、经常深入车间、指导检查车间人员的操作执行情况，如发现质量问题，并及时处理。
10、保证质量信息传递，处理及时。
（四）、财务部职责 1、负责收款、付款、报销、报税。
2、财务处理，税务协调与处理、工商业务处理、财务报表成本计算、监督预算，监督采购与询价、折旧、报销，检查合同执行情况，监督咨询、计划的执行。
（五）、综合办公室职责 1、贯彻质量方针和质量目标 2、组织检查监督质量手册的文件管理，对违反质量体系文件管理的行为有权制止和纠正。
3、负责制定年度培训计划和组织实施培训。
4、对公司内的违章、违纪行为进行查处。
5、负责公司管理人员的考勤、福利及公司职工离职时手续办理。
6、负责办公室用品计划与发放，负责公司文件资料打印以及颁布。
7、负责公司后勤、保管、供应、警卫的管理。
8、做好总经理的助手。
（六）、销售部的职责 1、按公司年销售目标和计划，制定和调整月份、季度销售计划。
2、制定销售、业务员的管理办法，建立激励机制，充分调动业务人员的积极性、创造性、按计划和完成情况进行考核，与工资挂钩。
3、负责公司总体营销策划，制定全年销售方案，并组织实施。
4、掌握业务人员档案，掌握业务总体情况，不断扩大销售网络。
5、定期或不定期走访市场，听取用户意见，随时了解市场行情及动态，适时开发新产品和改进产品结构。
6、售后用户调查回访，产品质量信息反馈，用户意见反馈等，协助解决反映产品的各种问题。
7、配合与协助总经理完成公司各项工作。
（七）、车间职责 1、负责生产产品、工艺流程的畅通。
2、负责各生产工艺中质量关键点的控制。
3、负责生产各环节（半成品）质量监督。
4、负责车间生产设备的维护和保养。
（八）、化验室职责 1、负责公司原材料、燃料、半成品、成品的检验任务。
2、按规定的时间对产品、半成品及原材料进行检验。
3、严格遵守检验规程，保证数字的真实性，不准弄虚作假。
4、做好药品仪器的保管和维护工作，定期检查化验设备，确保仪器的准确性。
5、保持环境卫生，物品摆放整齐。
6、建立健全原始记录、台账和技术档案，保管好有关技术资料。
五、关键岗位人员职责 （一）生产部主任职责 1、做好车间计划，按计划合理地调配车间人力和物力资源，按质量控制程序进行质量管理工作。
2、负责审查生产工艺过程控制，对生产的产品负责。
3、负责审核设备的维护、保修计划并监督及实施，保证生产设备处于受控和良好运行状态。
4、掌握本专业领域的国内外发展动态，提出车间生产的发展规划。
5、组织车间生产人员完成领导及有关部门下达的其它工作，并对领导负责。
（二）、质检部主任职责 1、在总经理的领导下，负责公司的质量检验和管理工作。具有独立行使权利的企业质量检验机构。
2、贯彻质量方针、目标、制定落实本部门的质量目标。
3、协助总经理建立、实施和完善本公司的质量管理手册并进行落实。
4、参与合格供应商的评定工作和销售合同评审工作。
5、执行质量手册及其它的文件和质量记录进行控制。
6、负责公司产品质量检验和监督工作，保证工作质量，未经检验及检验不合格的产品不许出厂。
7、贯彻执行国家质量法规和政策，推行、应用质量管理办法，积极 采用、推广国内外先进技术。
8、对计量器具、检验设备的使用，检测设备仪器的管理、鉴定和校正。
9、生产异常处理，顾客投诉处理。半成品和成品的检验、化验。
（三）、车间主任职责 1、组织生产岗位人员的专业技能培训和考核。
2、严格贯彻执行质量奖罚制定，支持质检部的工作，做到不合格产品不入库，对因生产管理不善造成的质量下降负责。
3、做好工艺设备、生产设备的维修和管理，要严格执行每台设备的操作规程。
4、对公司的设备的安全运行负责。
5、理解并贯彻公司质量方针和目标，参与制定并落实质量目标。
6、严格贯彻工艺流程，对生产关键工序设立质量控制点，严格控制产品质量。做好关键控制点记录。
7、组织员工做好产品质量的自查，互查互检，做到不合格品不转入下到工序生产。
8、负责核对生产过程中的产品标识及原辅材料。
9、负责车间工资的核算，每个月末报主管领导审核后报财务。
（四）、检验人员职责 1、检验人员必须具有高度的事业心、责任感和文化素质，要努力学习钻研技术，熟悉掌握本岗位的技能。
2、熟悉掌握所有分析仪器、设备的性能、操作规程、方法以及维护保养要领。
3、要用科学的态度，实事求是的原则，对化验结果进行验证确认无误后，认真填写原始记录，数据齐全、真实、清楚、不得谎报漏报。
4、化验结果出现问题要认真复核，及时通知有关人员，坚决执行质量一票否决的规定。
5、负责公司原材料、燃料、半成品、成品的检验任务。
6、做好药品仪器的保管和维护工作，定期检查化验设备，确保仪器正常使用的准确性。
7、建立健全原始记录备案以及器具台账。
8、化验人员要保持室内卫生清洁，化验器具摆放整齐。
（五）、保管人员的职责 1、进厂原辅材料，包装物经抽查、检验质量合格后，方可入库。
2、产品入库必须有合格证，检验报告单，确保入库产品合格率为100 会同主管人员，当事人 。
3、物资要分类存放，根据入库的先后顺序出库。
4、库房内的物资要经常检查，做好“三防”工作（即防盗、防火、防潮），发现问题及时处理或向领导汇报。
5、库房内的物资要做到帐物相符，履行好出入库手续，日清月结。彻底学习掌握，库存原辅材料和各种促销品的性质和价值，以便正确摆放保存，对库存长久过期物品要在每月报表说明中提出，并附个人处理意见。
6、出库的产品要附有合格证或检验报告单，出库时保管要抽查，有不合格情况及时呈报予以处理。
7、按公司要求及时向有关部门报表，每月末报一份产成品库存表和原辅材料库存表和一份管理建议说明。
8、妥善保管好有毒害的化学药品，不得与其它物品混放。