2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点和难点 1.营养物质类别；
探究的一般过程及对探究数据的处理。
2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
课前准备 1.教师（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.学生（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；
上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
教学设计过程 学习内容 学生活动[来源学,科,网] 教师活动 一、食物中的营养物质 二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活动来源广泛。
三、探究活动测定某种食物中的能量 提出问题 作出假设 制定并实施计划 得出结论 表达交流 其它 水与无机盐 维生素的种类 营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗 膳食纤维 按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
思考 A． 食物中含有哪些营养物质 B． 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同通过比较、归纳，得出结论。
在教师指导下看书自学并与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图Ⅳ-18的旁边，再举出含蛋白质较多的食物。写在图Ⅳ-20的旁边。
讨论细胞的生活离不开物质和能量。思考食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系 看教材第23页中的插图，互相交流，各小且在此基础上提出问题关确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量是，可以从不同的角度提出问题提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设 根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后，各小组用自装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。
对实验数据进行记录和分析，得出结论食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。
小组代表言，小组间进行交流 对误差大的进行反思 认真思考教师提出的问题，同是增生强烈的探求欲望 积极、踊跃通过“医生看病”的角色扮演轻松、愉快地学习和掌握相关的知识。
根据角色扮演情况，将相关知识填入P25表1及P26表2 设疑、提问、引入新课。
指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
创设情境，指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。[来源学科网] 引导学生提出问题 教师巡回指导 各个小组中进行个性指导 为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。[来源学科网ZXXK] 设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验 指导学生分析误差的原因 创设疑问，引入教学，激发学生的学习兴趣。
组织、引导学生诊断、讨论 教学过程一（第一课时） 师请同学们思考一下我们吃过哪些食物它们都来自哪些生物 生肉、蛋、奶、白面 生我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师为什么我们每天都要进食呢 生食物为我们提供营养物质。
师那么食物中含有哪些营养物质呢这些营养物质对人体各有什么作用今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。
生（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格） 生写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师指导学生查阅表格。
师这两种食物中各含有哪些营养物质它们所占比例相同吗请同学们讨论。
生这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢它们又是靠哪些食物提供的呢请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。
生小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
师巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。[来源学科网] 师细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 启发学生进行讨论。
生食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
师食物中含有能量， 这一结论是仅仅靠推测得出的吗能不能通过实验来测定呢下面我们就分小组来测定食物中的能量。
请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢 生小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。
生食物中是否确实含有能量 生花生种子中含有多少能量 生核桃仁和花生仁含的哪个能量多 师（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。
生各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。
师巡视、指导，纠错。
师请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。
生（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。） 师肯定学生的制作及丰富的想象力。
师请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。
生各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。
师巡视并对探究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。
生每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。
师引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。
生总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。
教学过程二（第二课时） 师上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢 生有，如水[来源Zxxk.Com] 题为什么水分对我们的生命这么重呢 生因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70％。
生人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。
师同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。
（以看病的方式，学习无机盐与维生素的知识） 师要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗 生无机盐和维生素。
师完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看，有一位同学就患病了。
生（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。） 师看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗 生缺钙。
生我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的脖子也很大，应该是缺碘。
师这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢 生海白菜。
生海带。
生海中的鱼虾。
师对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐”。
师还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗 生（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热烈，查食物成分表积极。） 师（注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书） 生（根据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。
师除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢 生我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种情况就消失了。
生多吃新鲜蔬菜也可以。
师为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢 生因为它们含有丰富的纤维素。
师纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。
（引导学生看书P28-29） 师通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢 生原来无机盐和维生素的种类这么多，这么重要。
师现在你能说出它们的种类吗 生（回忆无机盐和维生素的种类） 生我们应该改掉偏食的毛病。
生我觉得我的胆子比以前大了。
师只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉地合理饮食，健康快乐地成长。
练习巩固书P27-28练习题 作业设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
- 5 -