FDA严重不符合项ppt课件

FDA严重不符合项 严重不符合项罗列1 SSOP管理 未执行 生产加工用水不符合饮用水标准 加工用水与非加工用水管网相连接 未装防回流装置 U P S型存水弯 防异味 SSOP的八大方面 1 接触或与食品接触物表面接触的水 冰 的安全2 与食品接触的表面 包括设备 手套 工作服 的清洁度3 防止发生交叉污染4 手的清洗与消毒 厕所设施的维护与卫生保持5 防止食品被污染物污染6 有毒化学物质的标记 储存和使用7 雇员的健康与卫生控制8 虫害的防治 严重不符合项罗列2 CCP点监控 HACCP计划 未执行 异常未作纠偏 如何进行纠偏 3 记录管理 不真实性 不准确性 伪造 严重不符合项罗列4 设备和工器具的设计不便于清洗 消毒 不能防止产品受污染 严重不符合项罗列5 食品接触表面维护不良 6 食品接触表面使用前未作清洗消毒 清洗与未清洗必须分开放置并有标识 严重不符合项罗列7 生产人员未经清洗消毒即进行操作 培训 警示语 8 在生产区存放个人物品 吃东西 吐痰 抽烟 严重不符合项罗列9 不同卫生程度加工区隔离不良 工序间有交叉污染 10 加工区墙面 地面保养不良 有坑洼 照明灯无防护装置 严重不符合项罗列11 清洗消毒方法不当 使产品受到污染 12 车间内无洗手消毒设备 数量不当 位置不便 清洗池 13 加工区有冷凝水 严重不符合项罗列14 有毒化学品管理不当 有毒有害品的管理 15 有虫鼠藏匿 防蚊虫实施 风幕 pvc 防鼠设施 16 前提方案未予实施 17 对有病人员未做控制管理 健康证 卫生监督员对人员进入的询问 感谢亲观看此幻灯片 此课件部分内容来源于网络 如有侵权请及时联系我们删除 谢谢配合