鲫鱼、黄花鱼、带鱼、三文鱼是百姓餐桌上的常见菜，但一些吃法却不科学！ 吃鱼有误区，您知道吗？ 根据权威调查显示：DHA和EPA中国人平均摄入量大概在37，6毫克/天，而北欧等沿海国家的人均摄入量是500毫克/天。而鱼是含有这两种物质最多的食物。DHA和EPA，堪称脑黄金，对人类脑部的发育健康至关重要！BTV生活频道《生活面对面》节目现场就摆了四盘鱼，分别是鲫鱼汤、油炸黄花鱼、带鱼和生三文鱼片，这四种鱼平常你是这样吃吗？
鲫鱼汤，不仅是孕妇经常喝的，还有很多人喜欢喝。
油炸黄花鱼，酥酥脆脆的小孩可喜欢吃了。
带鱼，可以说是老少皆宜。
三文鱼片，现在非常流行，肉质鲜美。尤其是生鱼片，口感更好。
营养专家说：这四种鱼这样吃全部都吃错了！错在真正营养的成分都被浪费了！不止是营养，不同的鱼还有不同的药用价值，还能治病！我们国家人均摄入量很低，不光是比不上西欧等国家，也远远低于世界粮农组织公布的人均每天200毫克的最低限度。
怎样吃鱼才健康
这四种鱼各自都有神秘的药用价值，专家介绍说：
带鱼——抑癌抗瘤、美肤。
鲫鱼——治疗胃下垂、腹水。
黄花鱼——预防动脉硬化、降压、降脂。
三文鱼——预防老年痴呆、糖尿病。到底怎样吃才健康呢？
带鱼鳞作用大
吃带鱼时很多人都会忽视一种东西，就是它身上那层薄薄的磷脂。这也是带鱼的药用价值所在了！这层磷脂有什么作用呢？这层磷脂有美肤作用，它还含有一种物质叫做六硫鸟嘌呤的物质，这种物质有抑癌抗瘤的作用！
但是很多人平时都会把这层东西刮掉的！这样不腥气吗？
带鱼该怎么吃？专家说：带鱼的鳞片比较特殊，它的鳞片是可以吃的。鱼的腥气源于内脏，表皮做熟之后是没有腥味的！带鱼有一种吃法健康又美味！那就是带鱼+黑木耳+竹笋，这样解腻又可以保护血管！
鲫鱼可用做食疗
很多人用鲫鱼做鱼汤都喜欢喝汤，觉得汤更鲜美！还觉得鱼的营养成分都融入到了鱼汤中！这种理解就大错特错了！鱼汤之所以鲜美是因为鱼肉中的氨基酸融入到了汤里，但是鱼肉中的蛋白是不会融入到汤里的！营养学上来说白肉是说肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量比较高的肉。这些肉对我们预防三高很有好处的。鱼肉就是很好的白肉！而且鲫鱼还有药用价值——治疗胃下垂、腹水。
鲫鱼的做法有很多种，其中鲫鱼+陈皮，能起到很好的健脾开胃的作用。用鲫鱼+红小豆，对腹水有很好的食疗作用。还有就是大家都知道的又健康又美味的一种做法——鲫鱼+白萝卜。
油炸黄花鱼破坏营养价值
多香脆可口啊！这道菜问题就出在了油炸上面！用油炸过之后鱼肉中的蛋白就会被破坏。而且黄花鱼还有药用价值，它的鱼鳔有很好的降压、降脂的作用。
黄花鱼搭配什么吃更健康呢？营养专家说黄花鱼+大蒜是强强联手！大蒜生吃有杀毒消菌的作用，大蒜做熟之后还有一个作用就是降压降脂！所以这两个在一起就是强强联手，能起到很好的降压、降脂的作用！
三文鱼预防心脑血管疾病
DHA和EPA这两样东西在三文鱼的鱼眼窝这个部位含量是最高的！三文鱼还可以预防心脑血管疾病、抗衰老。
很多深海鱼都含有一个物质叫做——Omega-3（欧米伽3）三文鱼是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2，7克，是世界上最有益健康的鱼。它能有效降低高血压、胆固醇的含量及心脏病的发病率。
三文鱼头加豆腐既美味又有营养！
鱼油与鱼肝油五误区
其实除了吃鱼之外，我们还经常会接触到鱼的相关产品，比如鱼油、鱼肝油，人们用这些来替代吃鱼，为补充DHA和EPA之类的营养元素，但实际上，这里面也有普遍的误区！
误区一：鱼油=鱼肝油？
鱼油是用鱼的脂肪直接提炼出来的，富含DHA与EPA，对人的脑部是很有益的。鱼肝油则是用鱼的肝脏提炼而成，富含各种维生素。鱼肝油中含有的DHA与EPA很少，不能满足身体的需要，它只是治疗眼部的疾病。
误区二：鱼肝油是保健品？
鱼油胶囊、鱼肝油属于药品，所以不能经常食用的！
误区三：鱼油也会吃出病？
市面上充斥着大量的鱼油种类，说鱼油对身体有益处是因为鱼油中含有不饱和脂肪酸与DHA、EPA，而现在很多不良商家用的都是温带鱼做成的鱼油，这些鱼中的饱和脂肪含量很高，长期食用不光不会起到降脂降压的作用，还会引起三高！
鱼油应该怎么挑选呢？
比较好的鱼油是深海鱼油和冰海鱼油。在水温低的海域生活的鱼，它含有的不饱和脂肪就比较多，配料里面注明有深海鱼或者冰海鱼制成的鱼油，就是比较好的鱼油。
误区四：鱼油有些人也是不建议食用的！
这也是最大的误区。很多人认为鱼油对心脑血管疾病很好，很多人就对鱼油信服，其实不然，比如有个患者得了脑溢血，出院之后就开始食用鱼油，反而病情又发作了！像得了脑溢血，要休息半年才能食用鱼油。
新误区——鱼油调和油有用吗？
现在市面上还有一样东西，叫做鱼油调和油，缺乏统一标准，整瓶油里放两滴鱼油，根本不可能达到补充营养的作用！