盛夏五月，当你来到乡下田野时，偶尔会看到那浅绿深翠的庄稼地里，竟有那么一块或者几块闪着亮蓝亮蓝光的地块，有经验的人就会说：那是胡麻花。那种蓝，不像深秋高远天空的蔚蓝，也不像前些年人们常穿的中山装那种深蓝，那种蓝啊，简直薄得快要透开了，像蝉翼，像梦幻，简直叫人无法形容，难怪青海“花儿”里说：“进去小峡阳沟湾，胡麻花开下的宝蓝。”“宝蓝”是啥颜色？谁也说不清楚，大概是宝石一样的蓝吧？“菜子花开时满地黄，胡麻花打蓝伞哩”，把胡麻花比作蓝色的凉伞，以形状作喻，又给人以无限的遐想。反正看了胡麻花的那种蓝，让人觉得清爽、惬意，回味无穷。
胡麻，就像胡椒、胡琴、胡箩卜一样，因名称中带有“胡”字，表明原产地不在中国。据说，胡麻原产于印度，在植物分类学上，属于亚麻科、亚麻属，一年生草本植物。胡麻是我国五大油料作物之一，据统计，种植面积达1000万亩，年产约40万吨。由于它耐旱而对土壤的肥力不挑剔，所以往往种在贫瘠的山坡地里。胡麻一般茎高50―70厘米，长着长椭圆形披针叶，如果土地肥沃、雨水丰沛，能分蘖，一株就是一墩。枝头又分叉，所以一株胡麻的枝头就像杂技节目中的“顶碟”一样，顶着若干朵蓝莹莹的花，花谢之后，枝头又挑着一粒粒碗豆大的蒴果。成熟的蒴果里有许多颗扁平而呈水滴形、浅咖啡色的胡麻种子，如你想抓一把，油晶发亮的种子就会在你的手里滑动。
胡麻全身都有用途。胡麻油作为干性植物油，在工业上可当食品添加剂、化妆品原料、医药原料；作为食用油，它清纯味美，炒菜烙饼，远比菜籽油强，自有一股清香。在我们小的时候，没有电灯，金贵的胡麻油灯曾伴随着我们度过了童年。过去农村缺医少药，人们把胡麻嚼碎后涂在布上，像膏药一样敷在疮疖上，具有消肿、清瘀的作用。女人们又煮成胡麻水，用它泯头，因里面含有6―10%的胡麻胶，可以说是纯天然的美发定型剂，《花儿・王哥拔胡麻》中就说：“八月里到了八月八，我和王哥拔胡麻；王哥一把我一把，拔下的胡麻泯头发。”胡麻蒴果的壳，人称“胡麻衣子”，可以当猪饲料，河湟谷地多少人家的猪，曾经是吃它长大的；上世纪生活困难的岁月里，它曾作为一种“代食品”，上过人们的餐桌。
胡麻也是一种麻，每当秋天到来的时候，顽皮的娃娃们有时会跑到庄稼地里玩，但胡麻地里是玩不成的。摇晃中的胡麻蒴果就会互相缠绞在一起，柔韧的茎杆就像绊马索一样，会使你一步一个跟头，难怪娃娃们捉野兔时，往往会设计将兔子往胡麻地里赶。有人说，胡麻的麻就是亚麻。过去，在我们青海农村老家，因为信息闭塞和缺乏技术，碾去胡麻籽后就叫“胡麻草”，除了当作柴火外，人们只能将经过粗加工（捶去茎中木质部分）的麻团成一团，用来塞窖口和伙房天窗，再多就是编成粗壮的长绳，俗称“草转转”，盘绕起来，像前些年所说的“土圆仓”一样，用来屯积粮食。而在民和县新民乡的山区里，人们却将它捻成麻线，编织成长口袋，用来装粮食、面粉，还用它来驮家粪。据说胡麻口袋结实耐用，一条能用十多年。怪不得那儿的男人们在冬日干冷的墙根下，人人胳膊下夹着一团麻，不停地捻动着捻线杆。知道胡麻草的这种用途后，真使我惊讶不已，而贡巴台的农民却说，这有啥稀罕的？我们还用它织成衣服穿，那真是牢得很，只不过捻的线更细罢了。后来又听说，东乡族还用它编织成麻鞋呢。而现在，用亚麻制成的衣服遍及各大商场，而且价格不菲。青海“花儿”里说：“四月里到了四月八，小峡的口儿上种胡麻；种下个胡麻者做什么？我给尕妹妹买手帕。”在我们视野中渐渐消失的胡麻啊！你的用途阿门这么多。