近年来，彩色蔬菜以其艳丽的色彩，较丰富的营养，而在世界上流行起来。彩叶莴苣以食叶为主，宜生食，无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。因此深受人们青睐。目前主要的栽培品种有：汉城红、赤皇等，均为皱叶或半结球品种。叶色有禁红、红、褐红等色。其春早熟栽培技术如下：
春早熟栽培一般利用塑料大、中、小棚、风障阳畦或保温性能稍差的日光温室。东北地区在2月中下旬至3月份，在阳畦或日光温室内育苗，3月中下旬定植在保护设施内，4月份上市。
1.育苗：春早熟栽培，多利用风障阳畦育苗。风障阳畦应于秋季建好，于播种前15-20天，扣上塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高育苗畦的地温。播种前，结合深翻，每公顷施腐熟的有机肥4.5万千克。耙平做畦。
种子先用25-30℃的水浸种7-12小时，捞出，晾去多余的水分，用纱布包好放在16-20℃的温度条件下催芽。待80%的种子露白时播种。
选晴朗天气的上午播种。育苗畦先灌足水，待水渗下后，再均匀撒播，撒后覆细土0.5厘米，播后立即扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温。每公顷苗床用种量为4.5-6千克。
幼苗出土前，草苫子等保温覆盖物应晚揭早盖，不通风，保持畦温20-25℃，以加快出苗。幼苗出土后，应适当通风降温，防止温度过高，造成幼苗徒长。白天保持畦温12-20℃，最高不超过22℃，夜间5-8℃，促使幼苗健壮生长。草苫子应早揭，晚盖，以尽量延长幼苗的见光时间。
苗出齐后，及时间第1次苗。间除过密、并生的徒长苗。2-3片真叶时定苗，苗距4-5厘米。苗期尽量少浇水，如土壤干旱可浇小水。
定植前5-7天，逐渐加大通风量，降低苗床温度。白天保持15℃左右，夜间5℃左右，以锻炼秧苗，提高秧苗的抗寒力和适应能力。苗期应注意保温防冻。苗龄35-50天，5-6片叶时即可定植。
2.定植：定植密度，散叶莴苣可适当密些，株行距为20厘米×25厘米；结球莴苣稍稀些，株行距为30厘米×40厘米。早熟品种以30厘米见方为宜，中晚熟种以35-40厘米见方为宜。定植时尽量少伤根多带土，定植深度与原入土深度相平为宜。
3.田间管理：栽培前期应少浇水，多中耕，促进根系发育。缓苗后结合浇水，追1次化肥，每公顷施尿素150千克。缓苗浇水后应适当蹲苗，抑制莲座叶发育，促进包心，防止徒长。生长中后期为使莲座叶保持不衰和球叶迅速抱合生长，形成紧实叶球，需加大水肥供应。采收前停止浇水，以利收后贮运。
4.收获：叶用莴苣要适时抢收。其适宜的收获期较短，过早收获，生长量不足，降低产量；采收稍迟则短缩茎伸长，叶球变松，品质变劣。待叶球长到一定大小，包球较紧实时。即应采收。黑龙江一般5月中下旬开始收获。
5.病害防治：莴苣霜霉病主要危害叶片，症状：发病初，叶片上呈圆形或多角形退绿或黄绿色斑，背面长出白色霉层，后期病斑变褐色，连成片时，叶片干枯。防治方法：
轮作：与其他作物实行2-3年以上的轮作。
田间管理：定植时选用健壮的无病苗。加强中耕、肥水管理，及时排水，降低田间湿度。发现病株及时拔除，深埋或烧毁。
药剂防治：发病初可用75%百菌清600倍液，或40%乙磷铝400倍液，或72.2%普力克800倍液，或72%克露750倍液喷洒。上述药剂最好交替应用，每5-7天1次，连喷2-3次。
莴苣菌核病症状：植株茎基部受害，出现水渍状病斑，褐色，后渐腐烂，地上部枯萎。潮湿时，病斑上长出丝状物，后渐形成鼠粪状菌核。防治方法：
轮作：实行3-4年轮作。
田间管理：合理密植，改善通风条件，适当浇水，降低田间湿度。
药剂防治：发病初可用50%多菌灵500倍液，或50%氯硝胺1000倍液，或50%农利灵1000倍液，每7天1次，连喷2-3次。
（作者单位：164005黑龙江省北安市东胜乡农业服务中心）