七级生物下册第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全习题新济南,1.doc

第三节 合理膳食与食品安全习题 一、选择题 1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ） A、体生长发育必需的物质 B、主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物 2、有关合理营养的叙述中，下列错误的是（ ） A、食物多样，谷类为主 B、吃清淡少盐的食物 C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点 D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食 3、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果 C、每天早餐喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米 4、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ） A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面 C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 5、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售 A、有虫眼的青菜 B、未洗净的土豆 C、未包装的大米 D、未经检疫的猪肉 6、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ） A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理 D、遗传因素 7、为解决食品安全问题，我国正在加 快发展绿色食品，绿色食品要求。

①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（ ） A、①②③ B、①②④ C、①③④ D、②③④ 二、非选择题 8、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。

品名XX火腿肠 生产日期2005.05.22 配料精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期25℃以下6个月 白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南避免日晒，置阴凉干燥处 酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家XX食品有限公司 净含量150g 地址XX市XX路XX号 （1）在购买该火腿肠 时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上 。

（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 。

（3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ,它是构成人体细胞的基本物质。

（4）为了增加营养在食 品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防 的发生；
铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降。

参考答案 一、选择题 题号 1 2 3 4 5 6 7 答案 A C D C D C D 二、非选择题 8、（1）生产日期和保质期 （2）抑制细菌繁殖 （3）蛋白质 （4）地方性甲状腺肿、贫血 2