大头菜，又称冲菜，是十字花科草本植物。稻田冬种板地大头菜是指利用冬闲稻田和冬季的光温资源，在收获晚稻后不经犁耙整地就移植大头菜的栽培方法。近几年来，摆所镇实施稻—稻—板地大头菜模式，每年冬种板地大头菜。大头菜作为摆所镇农业特色产品之一，品质优良，有着广阔的发展前景。它以地下根膨大部分为食，肉质坚实，品质佳，适宜炒食或腌制食用。经过加工后的大头菜，香脆可口，也是远近闻名的送礼佳品。在大力发展特色蔬菜产业这一新形式下，增强大头菜的抗逆性，提高大头菜产量，改善大头菜品质结构，增强大头菜的抗病虫能力，是发展大头菜产业的重要途径。
一、栽培技术
1、 选地、整地
大头菜宜选土层深厚、疏松、保水保肥力强的油砂土或黏壤土种植。要肉质根生长良好，应深翻炕土，熟化土壤，基肥用农家肥22.5～37.5 t/hm2、过磷酸钙375 kg/hm2、草木灰2 250 kg/hm2，撒于地面，然后耕翻入土。
2、播种
大头菜可直播，也可育苗移栽。直播大头菜肉质根须少，形状较整齐，产量也较高，大多选择直播。大头菜播种期要求比较严格。播种过早，气温高（大头菜生长最适温度为15～20 ℃），易发生病毒病及未熟抽薹；播种过迟，遇低温生长慢，同化器官小，根部不易膨大，产量低。点播种子时，根据土壤干湿情况采用不同的方法。在土壤干燥的情况下，在墒面按一定行株距挖约2cm深的穴，种子点下后随即用腐熟细碎的农家肥盖籽并灌水；在土壤潮湿的情况下，在墒面按一定行株距点放草木灰，种子即播在灰印上，一墒播完后，用小钉耙把种子梳入土中。每穴播种10余粒。播种时使种子散开，出苗均匀。需种子1.50～2.25 kg/hm2。直播方式，普通种留37.5万株/hm2左右。育苗移栽的，移栽密度为25 cm×15 cm，栽30万株/hm2左右；移栽密度为45 cm×50 cm，栽4.5万株/hm2左右。
3、科学管理
移栽定植后需立即浇活棵肥。在大头菜生长发育期间，勤施优质有机肥和氮磷钾肥，一般每15～20 d施1次，连施3～5次，每次用氮磷钾复合肥75～150 kg/hm2，配施薄人粪尿。在地下根迅速膨大期，施磷酸二氢钾45～75 kg/hm2，每7～10 d喷施1次800倍的蔬菜专用型高美施有机腐殖酸活性液肥，或500倍植物活力素，或5 000倍皇嘉天然芸苔素混合液等，连喷3～5次。保证有充足的水分均匀供应，切忌时多时少，土壤开裂。直播方式，齐苗后，用10%～15%的腐熟清粪水进行第1次追肥。间苗后，用15%～20%的粪水第2次追肥。10～15 d后，用20%～30%的粪水进行第3次追肥，以促幼苗生长。在开盘和肉质根膨大期，用50%的人畜粪水追肥，以促根膨大。视生长情况再施第5次追肥。
4、田间管理
大头菜播种后一般7 d内苗即可出齐。苗后20～30 d、真叶3～4片时，进行间苗，每穴留健壮苗3～4株，株与株之间保留0.6 cm左右的距离，间完苗后，进行第1次浅中耕除草。再过10～15 d，约在寒露尾至霜降期间进行定苗，每穴选留苗1株，定苗时可利用间拔出来的秧苗进行补缺，此时进行第2次中耕除草。在开盘和肉质根膨大期进行第3次深中耕除草，结合中耕除草可培土1～2次，培土可使肉质根柔嫩，不致露出土面，变绿变老。植株长大后基部老叶同化能力弱，应分次打去，以利通风透光。发现未熟抽蔓应及时摘除。
二、病虫害防治
在整个大头菜的生长周期内，病虫害管理尤为重要。一般大头菜生长势强，产量高，病虫害发生较轻。适期播种，适时移栽是取得高产的先决条件。治病防虫必须以预防为主，治疗为辅，严格按照技术部门提供的病虫害防治方法用药。影响大头菜生长最严重的病害是软腐病、病毒病虫害主要有菜青虫、菜叶蜂在苗期及定植后要彻底防治蚜虫，留种株有潜叶蝇为害。实行轮作或远离毒源植物对减少病毒病为害，也很有效果。大头菜的软腐病，可用70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍液，或世高水分散粒剂1 000～1 500倍液喷射。菜青虫可用金云生物杀虫剂1.5 kg/hm2，或1.8%的害极灭乳油300～450 mL/hm2对水750 kg喷射；蚜虫可用2.5%扑虱蚜可湿性粉剂300～450g/hm2对水750kg喷射。
三、收获
成熟的标志：基叶已枯黄，根头部由绿色转为黄色，叶腋间发生的小叶15～20厘米长，小叶卷缩变黄时为成熟适期。。适时采收，以防止空心和烂根，影响品质。
（作者单位：164800黑龙江省克东县农业局）