历史上没有任何酒能媲美香槟的优雅，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都能给人带来惊喜。 费先生来自美国，他的办公室坐落于北京城区一条隐秘的胡同内。他将人们熟悉香槟的程度分为5个层次：最初是一无所知；然后是稍有了解，对香槟有少许认识；第三个层次是十分喜爱；接着是香槟的“发烧友”；第五层则是十分精通。他把自己列入第3.5个级别，“香槟是一种奢侈品。”他说，这种奢侈并不是因为有些品牌香槟价格十分昂贵，而是由于人们对味道的极致追求。
在艺术中蕴藏的美味
晨起的一杯巴黎之花能够唤起所有人一天的精神，费先生对于巴黎之花的喜爱源于其十分具有设计感的瓶身。你也许永远不会在其他酒瓶上看到如此精致曼妙的图案：花藤团簇的白色银莲花与金色玫瑰藤蔓配合修长的瓶身，透出馥郁的艺术气息，融合了高雅与浪漫——那是法国著名玻璃艺术大师Emile Gallé于1902年为巴黎之花的“美丽时光”系列精心雕绘的酒瓶。难怪，偶尔到友人家中的小聚，费先生有时会手持一瓶巴黎之花，与朋友共享美酒。
谈及巴黎之花香槟的独特风格，不得不引用巴黎之花首席酿酒师Hervé Deschamps的这句评述——“风格源于优质葡萄园”，意为绝佳品
质源自得天独厚的自然风土。巴黎之花自有的葡萄园绝大部分为香槟法定产区的优质列级葡萄园，酒庄坐拥香槟传奇的黄金三角地带的5个列级葡萄园，被列为香槟法定产区最优质的列级葡萄园，其出色的品质和各个品种的特性构筑了巴黎之花香槟的独特风格。
巴黎之花美丽时光2004年份香槟是一款高雅、清新、丝滑的香槟， 其香气馥郁精妙，兼具优雅和精致之平衡。它亦可搭配海鲜贝类和白肉的佳肴，建议饮用的最佳温度在10至12摄氏度之间（在冰桶中冰镇30分钟），可即饮。
纯粹直接的味蕾感受
如果午饭时能够有一杯酩悦香槟做伴，那将是最惬意的选择。在费先生看来，干爽是香槟最有代表性的味道，甚至有些微苦。“酩悦的味道比较简单”费先生说，“能给人一种直接的香槟体验。”
1743年，Claude Mo?t先生在法国香槟区创立了酩悦酒庄，今年，酩悦香槟已诞生270周年了。酩悦香槟诱人的风味，独具个性的葡萄品种，上天恩赐的葡萄园，展现了这款全世界最受欢迎香槟的无穷魅力。活泼而大气，欢快明亮的果香，活泼诱人的口感，以及优雅成熟的气质，诠释了酩悦香槟经久不衰的声望。
年份香槟历来被奉为香槟家族中最为特殊又尊贵的一员，作为酩悦香槟出品的第70款年份香槟，酩悦2004年份香槟是一款极其独特、充满了优雅韵味与现代感的摩登年份香槟。经年陈藏赋予香槟馥郁饱满的口感与复杂丰富的层次，完整体现了当年果实丰收的美好与丰盈——那是一个气候异常温和的丰收季，葡萄枝条繁茂旺盛，葡萄果实更是出奇地精致成熟。
酩悦粉红香槟又是一款诱人的香槟酒。黑比诺与霞多丽的组合赋予它粉红的色泽。其果香自然而平衡，果香活泼且浓郁；口感馥郁，柔美，酒体饱满，温润的酒质带来甘美的回味；调配时加入的红葡萄酒更显其女性般的柔美和古铜般的艳丽色泽。
气泡升腾的迷人魅力
费先生经常往返于中美之间，偶尔也会在免税店中买一瓶白雪海瑟克香槟，若能在午后带回家与朋友一同开启，分享一杯，下午茶的经历将会变得舒适而温馨。费先生说，汽泡的大小也是香槟品质的体现，看着气泡升腾，也会让人感到欣喜。
白雪海瑟克香槟散发着春季柑橘、苹果和梨的芳香，口感清脆，犹如法棍面包，新鲜水果的芳香，同时伴有黑比诺轻微的张力；酒体丰盈，香味浓烈，口感自然。作为有着200多年历史的顶级香槟品牌，酿造白雪海瑟克香槟在岁月荏苒中酿就了奢华狂放的传奇，如同香槟经过酒瓶中的二次发酵形成的独特气泡，源源不绝地释放着迷人的魅力。
酿造白雪海瑟克香槟的葡萄来自香槟区50个悉心挑选的葡萄园。为确保原创风味，还会加入陈酿的葡萄酒，用于创造一种更为圆润的混合效果。普通香槟的陈年时间通常为：非年份香槟15个月，年份香槟为3年。而白雪海瑟克香槟为了达到最佳口感，其非年份香槟的陈年时间需要24个月，年份香槟更需要5年之久。每一瓶白雪海瑟克香槟自装瓶后便开始在酒窖中静静沉睡，随着岁月的流逝，酒体经过一系列缓慢而微妙的变化，酵母触发其冒泡发酵，在醉人芳香里酝酿着盛大的绽放，如同沉睡着的精灵一般，等待世人用激情把它唤醒……
Tips：到了今天，白雪海瑟克香槟已成为名副其实的“时尚派对制造者”，在明星云集的盛会如颁奖典礼、时装秀、电影首映等场合，都可以看到白雪海瑟克香槟的踪影。正如美国好莱坞著名影星玛丽莲·梦露的一句名言：“每晚我沐浴着香奈儿入睡，早晨吻着白雪海瑟克香槟开启每一天。”
口味丰盈的独特感受
费先生对库克的印象是“重口味”，“库克的味道比较复杂。”他说，“仿佛还带有一丝奶油的味道，能够带给人很特别的感觉。”华灯初上，晚餐时佐以一杯库克，将是你忙碌了一天过后，最美好的享受。
一瓶库克香槟是经久的手工之作，这也是库克家族一直以来珍视和顶尖香槟葡萄种植者的长期、密切关系的所在。酒杯里金黄色的液体不断地冒着泡沫，口感细腻而丝丝入扣，酒劲强劲，口味复杂却又干脆、清爽。
作为库克家族的新成员，库克2000年份香槟因其独具个性的韵味和卓尔不群的口感，迅速获得了葡萄酒品鉴专家和爱好者的青睐。这款库克2000年份香槟甄选的酿造葡萄中：酒劲强烈的黑比诺葡萄与香气四溢的霞多丽葡萄结合，酿酒师们将它们以相同比例混合，最后佐以口感丰富的莫尼耶比诺葡萄，注入库克独有的深邃丰富。
2000年的天气异常极端，葡萄园开年便遭遇持续霜冻，直到收获之前，整个夏季时而受到扑面而来疾风骤雨的强烈冲击，时而又陡然转入干燥难耐的万里艳阳。然而库克经过对葡萄植株的精心护理，成就了出人意料的收获；随后，又对甄选出的饱满果实进行严苛酿造，将这一年库克香槟酒的复杂和丰盛融合在了一起。
Tips：和大众做法相反，库克酒庄仍然选择在小橡木桶中发酵所有的酒，这并不是对传统的盲目继承，而是因为酒庄认为单单这一点就使得每款库克酒都与众不同、鲜活生动。
稀有而神秘的骄子
费先生对沙龙香槟的印象是稀有，虽然他从未尝试过，但对于美酒的好奇让他向往不已。他说：“我从未独自打开一瓶香槟，因为香槟最大的魅力就是与朋友分享。在大家面前打开一瓶珍贵的香槟是一件很有‘面子’的事，并不是因为它的昂贵，而是由于我找到了大家从未尝试过的美味。”在华丽的晚宴上，沙龙香槟永恒的“S”符号已然成为了优雅极致的象征。
沙龙每个年份的产量仅仅只有5万瓶左右，它们却要满足全球60个国家和地区的需求，所以沙龙香槟没法让过多的人品尝。通常香槟酒庄都会生产年份香槟和无年份香槟两种，而沙龙却如同一位偏执狂，坚持只生产年份香槟。自1905年首款年份香槟问世后，沙龙香槟在过去的一个世纪里问世的只有37个年份。但其陈年潜力惊人，一般要待酒龄20岁之后才接近巅峰；其特别长寿的年份如1979、1988和1996，陈年50载亦不成问题。
自1905年至1999年这78年间，沙龙香槟仅产出37个绝佳年份。1999是20世纪的第37个年份酒，也是20世纪最后一个年份酒。1999入口后清晰鲜明，有着青少年般的清新和对美好未来的憧憬，其中混合着松甜面包、土司面包、白色花卉和苦杏仁的味道，经久不衰，口感愉悦喜人、直爽雄健、层次分明。
Tips：沙龙酒庄至今仍然在生产单一年份的白中白香槟，只选取100% Le Mesnil 村的霞多丽，每颗葡萄均由手工精挑细选采摘而得。一瓶沙龙香槟的问世除了优质的葡萄品种和极致的酿造工艺外，也少不了人的悉心照料。沙龙香槟在问世前需要8至12年的陈酿，香槟们享受着“以手转瓶”的奢侈待遇。