也有一部分加入垂直外卖平台（例如到家美食会、楼下100等）专注白领人群或者特殊人群等垂直市场，注重顾客忠诚度，拥有良好的用户口碑；
更有些小部分商家花费大量成本自建O2O外卖渠道和配送体系，进一步提高服务质量，挖掘潜在客户，发展社区经济。
源自六;维论.文;网 值得注意的是，餐饮外卖O2O竞争日渐激烈，商家开展外卖O2O获取海量用户也引发了阻碍市场发展的问题。第一，不少商户为迅速打开市场采用薄利多销的政策，一味疯狂补贴开展价格战，没有具体可行的线上营销策略。第二，有的商家在饭点招待线下顾客的同时难以兼顾线上订单处理，由此造成线上服务质量较差，很容易带来相应客户群的流失。第三，商家在网上发布餐饮信息和实际不相符而导致差评率高，订单量少。第四，有些商家为入驻外卖平台，不惜套用别家餐饮执照进行资质造假，屡屡违规，黑作坊事件不断曝光，难以为消费者权益提供保障。第五，物流速度慢影响了消费者的体验，给商家的信用造成一定的损失，此外有些商家设置的物流配送成本过高导致线上销售不佳。
综上所述，餐饮商家开展O2O外卖战略必须线上线下协调发展，提升用户体验，线上运作需要进一步精细化。笔者将挑选大型综合外卖平台（例如美团、饿了么、百度外卖）里面不仅销量多、好评率高并且懂市场的南京市区商家并进行问卷调查，根据所得的数据采用DEMATEL模型建立餐饮外卖O2O发展各个影响因素之间的全影响矩阵，从而得出其中的关键和主要的影响因素，根据结论给予商家相关决策建议。
（一）O2O商业模式理论分析 O2O最早起源于沃尔玛。XX年，沃尔玛推出了一种将线上和线下业务相互结合的模式Site to Store，这是O2O模式的雏形。O2O一词是美国TrialPay创始人兼CEO Alex Rampell在XX年首次提出，他认为，O2O是“在网上寻找消费者，然后将他们带到现实的商店中，是支付模式和为店主创造客流量的一种结合”。XX年前后， Groupon、Help等几家本地生活服务类O2O公司掀起了团购热潮，炒红了O2O的概念，O2O模式被越来越多的人关注。许多新创公司都开始布局O2O领域。
国外运作比较成功的O2O模式的网站有UBER、JHILBURN、JETSETTER、ZAARLY、GETAROUND、TRUNK CLUB等。
“O2O是“Online To Offline”的简写，即“线上到线下”, 具体是指线上营销、线上购买、线上支付带动线下经营和线下消费。目前关于O2O商务模式的实践探索活动比较活跃和频繁，充分体现了该新生事物的强大生命力和商业价值。马青等（XX）将O2O电子商务基本模式分为三类线上线下同步模式（例如苏宁电器实行线上线下同质同价）、从线下到线上模式（如线扫码比价线上下单方式在线教育、在线医生等平台）、从线上到线下模式（例如美团、百度糯米等团购网站），此外作者指出线上虚拟经济和线下实体经济融合已成为未来的发展趋势。陈佑成等XX认为O2O商务模式是线上渠道和线下渠道有机结合一种电子商务模式，不仅能够使商业生态一体化，还能调动各个部分的优势和积极性，具有广阔的发展前景。随着新兴技术的发展、多样化需求的驱动，该模式不断地演变和创新。KimXX认为020模式指首先商家通过互联网提供产品和服务的相关信息，然后线下商店的消费者将自己的购物需求推送给线上,但是消费者需要在线支付相应的费用，最后凭各种形式的凭据去线下商家提取商品或享受服务。
近几年来，O2O商务模式的特点与目标也是国内外学者研究的热点之一。Ohta T等（XX）认为在电子商务中引入信任机制可以有效提高交易的质量，这是O2O交易模式努力发展的目标。Jones,G.R.,George,J.M（XX）同样也支持说信任管理可以确保在缺乏网上交易规则保障的情况下达到预期的约束结果,一个完整的电子商务O2O活动，至少会涉及到厂家、商家、客户、金融机构四方的权利和业务。Casillas J C（XX）认为对于发展新客户阶段而言，O2O的主要目标有两类一类是引流到线下，另一类是引流到线上。对于留住老客户阶段而言，O2O的主要目标是为了让线下与线上相互打通，并形成能持续良性循环的闭环，让客户不断地乐于往返于线上与线下。Tsai T M等（XX）认为商家在开展O2O战略的同时如果能够将具有实时性和海量性的社交网络（例如Facebook）作为辅助营销工具，就可以增加获取潜在客户的机会。孙倩婷（XX）认为020商业模式的核心在于在线支付，从表面上看，互联网大众传播的功能可以将商家的信息以最快的速度、最广泛的程 度最庞大的数量呈现在大众的面前，这样可以在瞬间聚集强大的潜在的消费量，据此认为020的主要功能应该是宣传功能，但实则不然，020与传统的电子商务一样，其核心依旧在于在线支付。倘若020模式没有了在线支付功能作为其核心，那么020也就与铺天漫地的网络广告没有什么区别。
源自六;维论.文;网 不可否认，O2O模式发展中出现的问题与其特点紧密相关，第一，支付安全问题，由于信息技术本身带有一定的风险性，随着手机木马病毒骗局以及资金欺诈等事件经常发生，安全问题成为移动支付的一大威胁。第二，赵雪（XX）认为用户“线上支付，线下消费”心中存在的不确定因素比较大，有关调查显示有一半以上的顾客对于服务类团购表示怀疑态度。因此打消顾客消费疑虑、培养顾客消费习惯也是驱使O2O模式发展的重要环节之一。
O2O商业模式是互联网时代B2C、C2C模式的延伸和发展。目前，伴随着许多产业纷纷转型升级和线上线下融合的需求逐步加深，O2O在渗透更多领域的同时也在不断迭代升级，行业呈现出良性发展。
（二）餐饮外卖O2O的相关研究 由于餐饮外卖O2O商业模式概念在XX年才被推出，O2O外卖业的发展还处于探索期，对于这方面的相关研究还相当缺乏。目前国内外对于餐饮外卖O2O影响因素的较全面的实证分析还比较少，大部分集中在餐饮外卖O2O商业模式、发展现状、营销策略和顾客满意度角度的探讨。
综上所述，国内外学者对于餐饮外卖O2O的相关分析大多都是定性分析该商业模式的特点、现状以及营销策略，也有一些文章从顾客满意度角度对餐饮外卖O2O进行实证分析，而对于餐饮外卖O2O多维度全面的研究仍处于起步阶段。目前，外卖行业已经进入2.0时代，过去的相关研究得出的一些影响因素之间的综合关系可能发 [16] RH Amit. The Innovation of Restaurant O2O Business Model [J]. Journal of Retailing, XX, 83 406-417. [17] 高煜欣, 朱文燕, 陈军. 中国餐饮业O2O平台分类比较与启示[J]. 商业经济研究, XX3369-70. [18] 刘欣梅. 以体验营销为核心的餐饮O2O应用研究[J]. 经济研究导刊, XX1079-80. [19] 刘文昌, 丁菲, 何奎. 基于O2O模式的餐饮外卖行业发展对策研究[J]. 辽宁工业大学学报社会科学版, XX523-25. [20] 杜春娥. O2O模式下餐饮外卖市场大学生消费群分析--基于河北师范大学的实证研究[J]. 新闻知识, XX423-24. [21] Chellappa R. The Study on Customer Satisfaction Degree of Online Takeaway in O2O Mode [J]. Ination Technology and Management, XX, 62 181-202. [22] 姜引, 张玲. 高校大学生对O2O餐饮外卖平台的满意度分析以“饿了么“为 例[J]. 江苏商论, XX24178-180. [23] 罗琴. 餐饮外卖企业顾客满意度影响因素的研究以美团外卖为例[J]. 商场现代化, XX2830-31. 研究的目标、内容和拟解决的关键问题 餐饮商家开展O2O外卖战略必须线上线下协调发展，提升用户体验，线上运作需要进一步精细化。从餐饮商家开展O2O外卖的流程来看，线上营销的效果的好坏与实体店特性、加入外卖平台特性、网店特性、餐品特性、物流配送和消费者特性这六个维度息息相关。本文将试图解决以下这些问题。第一，这六个维度对商家开展020外卖战略的影响程度第二，这六个维度之间的综合影响关系第三，影响商家开展020外卖战略的关键影响因素通过笔者的走访调查，几乎大部分餐饮商家开展O2O战略首选加入大型综合外卖平台，这样不仅可以依靠大型外卖平台渠道来引流而且优化成本结构给予消费者更多优惠空间。由于加入大型综合外卖平台的商家基数大，笔者将挑选大型综合外卖平台（例如美团、饿了么、百度外卖）里面不仅销量多、好评率高并且懂市场的南京市区商家并进行问卷调查，根据所得的数据采用DEMATEL模型建立餐饮外卖O2O发展各个影响因素之间的全影响矩阵，从而得出其中的关键和主要的影响因素，根据结论给予商家相关决策建议。
研究计划及预期进展 论文计划在6个月的时间内完成。
（1）选题 起止时间12月1日至12月15日 （2）进行文献资料检索和阅读 起止时间12月16日至12月25日 （3）完成开题报告 起止时间12月25日至1月5日 （4）问卷设计和预调查 起止时间1月6日至1月15日 （5）正式调查 起止时间1月16日至2月28日 （6）数据整理、分析和论文初稿的撰写 起止时间3月1日至4月15日 （7）论文定稿 起止时间4月16日至4月30日 （8）论文答辩 完成时间5月 已具备的条件、尚缺少的条件和拟解决的途径（包括利用教学实验中心、科研实验室、实习基地、校外其它企事业单位等条件的计划与落实情况） 在做该次研究之前，本人通过阅读大量的文献、书籍自学了DEMATEL方法，并且能够使用MATLAB软件进行矩阵的计算和分析。本次研究编制的问卷也已经大致定型。学校有着丰富的数据库资源，有关餐